木桶仕込み蔵　仙禽（せんきん）｜木桶で醸すゆっくりな酒。｜栃木県さくら市

「さらば山田錦。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　永遠のアイドルであった山田錦に決別をし、仙禽は「亀ノ尾」に全てを託した。山田錦と違い、思い通りに言う事を利いてくれない。じゃじゃ馬だけど、手なづけた時の喜びは良い子ぶりっ子の山田錦とはワケが違う。出来上がった酒も、じゃじゃ馬で美味い。

当蔵では、自社栽培と契約農家より仕入れた亀ノ尾を使用している。